Сезонний смаколик: готуємо кабачково-картопляні млинці

Ці млинці смакують водночас і як деруни, і як кабачкові оладки. Однозначно це хіт сезону. Подавати їх можна зі сметаною, салатом з домашніх овочів або приготувати соус зі сметани та зелені, ділиться кулінарка Ольга-Варвара Відєєва.

Інгредієнти:

• Середній кабачок (біля 400 г)
• 2 середні картоплини
• 200 г борошна
• Чайна ложка з чубком розпушувача
• 3 великі або 4 малі яйця
• 1,5 ч. л. солі
• 1,5 скл. молока (склянка 250 мл)
• Мелений чорний перець до смаку
• 0,5 ч. л. сушеного часнику (не обов’язково)
• Зелена посічена петрушка або інші трави, які маєте і які вам пасують
• 3 ст. л. олії.
• Олія для смаження

Приготування:

Кабачок натерти на тертці з великими вічками. Картоплю — на тертці з середніми вічками. Ретельно розмішати лопаткою. За бажання за допомогою друшляка відцідити рідину. Посолити, додати просіяні борошно та розпушувач і ще раз ретельно перемішати ложкою чи лопаточкою.

Влити молоко, перемішати тісто. Воно тут уже як рідка сметана. Додати збиті віничком яйця, перець, часник, посічені трави, олію. Ретельно усе перемішати і дати тісту постояти декілька хвилин.

Виливати тісто на сковорідку, розрівнюючи його ложкою, де необхідно. Смажити під кришкою на розігрітій сковорідці на невеликій кількості олії до насиченого золотистого кольору з обох боків.

Нагадаємо рецепт смачних дерунів «Бандуряники» за старовинним лемківським рецептом, що готуються легко і просто — в духовці на капустяному листі.

3356

Читайте нас у Facebook