Баклажани з лечо: неймовірна смакота за рецептом від кулінарки Оксани Вознюк

Баклажани з лечо — сама назва звучить, як пісня. Пісня про літо та його неперевершені смаки.

Приготувати таку страву нескладно у домашніх умовах. Взимку, відкривши баночку такої смакоти, ваші рідні будуть вам щиро дякувати.

Рецептом баклажанів з лечо з «ФАКТАМИ» поділилась відома українська кулінарка Оксана Вознюк, яка раніше давала рецепт картопляного салату з копченою скумбрією.

- Зазвичай я щороку готую баклажани в аджиці, але цього року вирішила зробити з лечо, — говорить Оксана Вознюк.- Це щось неймовірне для любителів баклажанів.

Баклажани (2,5 кг) я нарізала на кільця посолила і залишила відпочити, далі виклала їх на деко і запекла в духовці, змастивши олією та додавши розмарин (можна — чебрець, це справа смаку). Тим часом приготувала лечо.

Рецепт лечо:

• Помідори — 5 кг (сливка)
• Цибуля — 2,5 кг
• Перець болгарський — 2,5 кг
• Цукор — 300г
• Сіль — 4 ст.л.
• Оцет — 6 ст.л.
• Олія — 250 г
• Часник — 10 зубчиків (можна більше)
• Чилі — 1 шт (можна без)
• Базилік фіолетовий — 50 г

Помідори 2,5 кг перемелюємо через мясорубку, другу половину бланшируємо (робимо надрізи навхрест ножем перед бланшируванням, це полегшує чищення) та нарізаємо на четверо (можна і половинками, якщо помідори маленькі).Варимо помідори 15 хвилин, далі додаємо цибулю, нарізану грубими кільцями, та нарізаний болгарський перець і варимо ще 15 хвилин, далі додаємо сіль, цукор, чилі, часник (дрібно січемо, як і чілі), базилік, оцет, олію та проварюємо ще 15 хвилин.

У готове лечо додаємо баклажани і проварюємо 10 хвилин.

У стерилізовані банки розкладаємо баклажани з лечо та закатуємо.

Перевертаємо банки, накриваємо ковдрою до повного вистигання.

Нагадаємо рецепт барвистого салату з баклажанами.

Фото з альбому Оксани Вознюк

34171

Читайте нас у Facebook