Три найкращі рецепти абрикосового варення: пошкодуєте, якщо не приготуєте

Сезон абрикосів у розпалі, а це найкращий час, щоб зробити запаси на зиму. Домашнє варення, густий джем чи ніжне повидло з цих сонячних фруктів стануть чудовим доповненням до чаю, млинців, сирників або улюбленої випічки. До того ж приготувати їх зовсім нескладно.

ТСН пропонує три перевірені рецепти, які допоможуть зберегти смак літа в кожній банці.

Абрикосове варення на сковорідці

Цей спосіб приготування дозволяє швидко уварити фрукти, зберігши їхній природний аромат, насичений смак і красивий колір.

Інгредієнти:

1,1 кг абрикосів (без кісточок);
1 кг цукру;
дрібка лимонної кислоти.

РЕКЛАМА

Як приготувати:

Помийте абрикоси, видаліть кісточки та наріжте плоди невеликими шматочками. Перекладіть їх у широку сковорідку й поставте на сильний вогонь.

Після закипання варіть приблизно 5 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте цукор, дочекайтеся повторного закипання й варіть ще 5−7 хвилин. Наприкінці всипте дрібку лимонної кислоти та потримайте на вогні ще хвилину.

Готове гаряче варення одразу розлийте у простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Абрикосовий джем з апельсином

Поєднання абрикосів, апельсина та лимонного соку надає джему легку цитрусову кислинку й насичений аромат.

Інгредієнти:

1,5 кг абрикосів (без кісточок);
900 г цукру;
1 великий апельсин;
сік половини лимона.

Як приготувати:

Абрикоси помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Апельсин очистьте від шкірки, наріжте та подрібніть у блендері.

Змішайте фрукти з цукром і залиште на 30−60 хвилин, щоб вони пустили сік.

Поставте суміш на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть, регулярно помішуючи й знімаючи піну. Наприкінці влийте лимонний сік.

Якщо хочете отримати однорідний джем, подрібніть масу занурювальним блендером і проваріть ще кілька хвилин до потрібної густоти.

Готовий джем розлийте у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками, переверніть і залиште охолоджуватися.

Абрикосове варення з желатином

Завдяки цьому рецепту половинки абрикосів залишаються цілими, а сироп виходить густим, прозорим і ніжним.

Інгредієнти:

1 кг абрикосів;
1 кг цукру;
15−20 г желатину;
100 мл холодної кип'яченої води.

Як приготувати:

Помийте абрикоси, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Викладіть їх у миску шарами, пересипаючи цукром. Залиште на 4−6 годин, щоб фрукти пустили сік.

Після цього злийте сироп у каструлю, доведіть його до кипіння й одразу залийте ним абрикоси. Дочекайтеся повного охолодження та повторіть процедуру ще 3−4 рази. Саме так плоди добре просочаться сиропом і не втратять форму.

Окремо замочіть желатин у холодній кип'яченій воді. Під час останнього нагрівання сиропу додайте набряклий желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення. Важливо: після додавання желатину сироп не можна кип'ятити.

Готовим гарячим сиропом залийте абрикоси, одразу розкладіть варення у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Завдяки цим простим рецептам ви легко приготуєте смачні домашні заготовки, які взимку нагадають про сонячне літо та стануть чудовим доповненням до будь-якого десерту.

Нагадаємо рецепт смаженого вишневого варення, яке вдасться приготувати кожній господині.

49

Читайте нас у Facebook