«Я його обожнюю»: суддя «МастерШефа» поділився рецептом «улюблених ласощів дитинства»

Суддя шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський, який раніше розповідав, як готувати десерт панна кота, поділився рецептом вафельних трубочок зі згущеним молоком та крем-сиром «з дитинства».

«Я його обожнюю, це був улюблений смаколик мого дитинства. Найсмачніший той, що приготовлений вдома», — пише кулінар у соцмережах.

Інгредієнти:

• 55 г цукру;
• 5 г ванільного цукру;
• 100 г масла 82,5%;
• 40 г сметани 20%;
• 3 великі яйця (165г);
• 120 води;
• 230 борошна;
• 2 г солі.

Приготування:

РЕКЛАМА

• Збиваємо масло з цукром, сметаною та яйцями до розчинення цукру.
• Додаю борошно та сіль, наприкінці — воду.
• Беру тіста столову ложку (на 1 трубочку — приблизно 25 г) та випікаю у вафельниці до рум’яності на 180 градусах.
• Коли тісто стає румʼяне, швидко знімаю його лопаткою і одразу дуже швидко згортаю — навіть можна не тільки за допомогою трубочки, підійде ручка ложки.
• Потримайте згорнуте тісто 5−10 секунд, щоб воно тримало форму, і готово!

Для начинки Володимир Ярославський брав варену згущенку та крем-сир. «Можна змішувати у будь-якій пропорції на ваш смак! 50/50 також добре, але як змішали крем-сир та згущене молоко, дайте суміші постояти, бо інакше буде трішечки текти», — порадив він.

До речі, з вафлями можна готувати не лише десерти, але й закуски. Наприклад, готуючи їх з фаршем та сиром.

Фото — скріншот

19845

Читайте нас у Facebook