Соус із сушених помідорів та моркви: бюджетно та апетитно

Коли до справжніх, бюджетних помідорів ще далеко — час варити соус з сушених томатів. Він чудовий — з таким насиченим помідоровим смаком. Дуже добрий до м’яса, піци, лавашу і інших ваших улюблених страв, ділиться кулінарка Любов Біріна, яка раніше давала рецепт домашньої курячої ковбаси.

Складники:

• Морква — 500 г
• Вода — 2 л
• Сушені помідори — 100 г
• Лимонна кислота — 5 г
• Цукор — 450 г
• Сіль — 50 г
• Коріандр сухий, мелений — 10 г
• Чілі — 10 г
• Сухий часник — 15 г

Приготування:

Моркву порізати кружальцями, залити водою. Довести до кипіння, вогонь зменшити, варити без кришки до м’якості. Додати сушені помідори, лимонну кислоту, цукор, сіль. Прикрити кришкою і варити на невеликому вогні до набухання помідорів (плюс-мінус пів години). Додати приправи. Проблендерувати. Знову довести до кипіння. Гарячий соус розфасувати в простерилізовані (ще гарячі) банки, закупорити простерилізованою (гарячою) кришкою. Залишити охолоджуватися. Помістити в холодильник.

Вихід: 5 банок (0.5 л).

Нагадаємо рецепт соусу із м’ятою, петрушкою та кінзою.

133

Читайте нас у Facebook