Осінній салат із буряком: заправляйте нежирним йогуртом

Буряк — король осені. Зараз він дуже соковитий. Купити його на базарі можна навіть із бадиллям. Буряк ідеальний для борщу, борщу, бурячника, рагу, багатьох салатів. Якщо у вас немає часу на довгий процес приготування страв, купуйте буряк невеликий, його можна відварити досить швидко.

Рецептом смачного осіннього салату поділилася кулінарка Ардія Діаманті.

- Бурякові салати ситні та смачні, — каже Ардія Діаманті. — Відваріть або запечіть заздалегідь буряк, а нарізати все — простіше простого. Нарізка не має бути надто дрібною. У більших шматочках — більше смаку.

Салат осінній із буряком і картоплею

• Буряк — 1шт.
• Картопля — 2 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Балик — 100 г
• Свіжий огірок — 1 шт.
• Йогурт — 2 ст. ложки
• Зелений базилік — за смаком
• Сіль — за смаком

Буряк і картоплю відварити або запекти, почистити, порізати на кубики. Додати натертий часник, нарізаний кубиком очищений свіжий огірок і балик. Заправити йогуртом, посолити, перемішати, декорувати зеленим базиліком. Зелень можна додати і в салат, попередньо її подрібнивши. Альтернативою базиліку може бути петрушка.

Смачного!

Нагадаємо рецепт вінегрету із секретом.

Фото з альбому Ольги Сметанської

56

Читайте нас у Facebook