Гурмани оцінять: грузинський рецепт варення з… перцю від Тінатін Ломінадзе
Фудблогерка Тінатін Ломінадзе, яка раніше розповідала, як приготувати мариновані кизил і сливи, назвавши їх вишуканою закускою, поділилася рецептом варення з перцю (або цицакіс мураба).
«Таке варення готують не до чаю, а до вина. Гурмани оцінять поєднання зрілого овечого сиру з таким варенням під келих білого вина. На перший смак, це солодке варення з ароматом паприки та яблука. Однак смак розкривається поступово — солодке переходить у гострий післясмак, що розігріває. Важливо в цьому рецепті вичистити все насіння з перцю і видалити внутрішні перегородки, а також витримати час приготування», — пояснює фудблогерка на своїй сторінці в соцмережах.
Інгредієнти (на 1 літр варення):
- Болгарський солодкий червоний перець — 1 кг;
- Гострий червоний перець — 200 г;
- Червоні яблука — 2 шт.;
- Сік одного лимона;
- Цукор — 800 р.
Читайте також: Неймовірне апельсинове варення із… кабачків: рецепт зі Львова
Приготування:
- Перець вичистити та нарізати кубиками, яблука очистити від шкірки та нарізати слайсами, засипати цукром та залишити на 10−12 годин.
- Яблучно-перцеву суміш варити на повільному вогні 40 хвилин.
- Перебити блендером на однорідну масу.
- За бажанням додати гвоздику, лимонний сік і варити ще 5 хвилин.
- Розлити по стерилізованих банках.
Раніше в ексклюзивному інтерв'ю «ФАКТАМ» львівська кулінар Оксана Вознюк розповіла про закарпатський сливовий леквар — це повидло, яке готують без цукру.
Фото — скріншот
63Читайте нас у Facebook
