М'ясо відварюємо і залишаємо охолоджуватися в бульйоні. Цибулю ріжемо півкільцями і маринуємо: 3 ст. л. оцту 9% або 0,5 ч. л. 70% оцту, 2/3 склянки води, трохи цукру і солі.
РЕКЛАМА
Охолоджене м'ясо нарізаємо соломкою, додаємо мариновану цибулю, зерна граната, зелень (за бажанням), солимо, перчимо. Заправляємо сметаною + трохи гірчиці.