Квашений буряк: чудово підходить для приготування закусок, салатів і борщу

Квашений буряк можна готувати цілий рік. Він чудово підходить для приготування борщу. Використовую і сам буряк, і рідину, в якій він квасився. Борщ набуває легкої кислинки, яку можна регулювати на свій смак. Нарізати бурячок можна слайсами, брусочками, шматочками. Підходять темні сорти, типу Бордо, ділиться фудблогерка Марина Гармаш.

Потрібно:

500 г буряка

вода

0,5 ч. л. солі

1 ч. л. цукру

2−3 шт. запашного перцю

2 зубчики часнику

1 лавровий лист

0, 5 ч. л. насіння кропу

Приготування

Буряк очистьте, наріжте тонкими слайсами або брусочками. Покладіть у банку разом зі спеціями, цукром і сіллю. Зверху залийте холодною кип'яченою водою. Буряк має бути повністю покритий рідиною. Накрийте банку марлею, поставте в темне місце при кімнатній температурі на 2−3 доби. Потім марлю приберіть, накрийте кришкою. Приберіть банку з буряком в холодильник. Через 2−3 тижні буряк добре прокваситься. Якщо на поверхні утворюється біла цвіль, просто приберіть її, це притаманно квашеним овочам.

Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати оригінальну та легку закуску — квашений перець за три дні.

Читайте також: Секрет хрумкої квашеної капусти: простий рецепт, який перевершує магазинну

РЕКЛАМА

284

Читайте нас у Facebook