Як замаринувати крильця: прості секрети хрусткої скоринки та соковитого м’яса

Запечені курячі крильця — смачна страва, яка, мабуть, люблять усі. Їх можна їсти як гарячими, так і холодними — завжди це дуже смачно.

Курячі крильця з соусом — прекрасний варіант як для домашньої вечері, так і для святкового столу.

Є декілька варіантів, як замаринувати крильця, щоб страва була з хрусткою скоринкою, а м'ясо було соковитим.

Глазуровані крильця в медово-соєвому соусі
Крильця курячі — 1 кг (10−12 шт.)
Соєвий соус — 125 мл
Мед — 125 мл
Часник — 2 зубки
Імбир свіжий — 10 г
Спеції для курки
Сіль
Перець

Приготування:
Крильця промиваємо, обсушуємо і видаляємо (за наявності) третю, найменшу «фалангу».

Замаринуємо крила на 30 хвилин з сіллю і чорним перцем.

Медовий соус: вливаємо у невелику ємність соєвий соус та додаємо мед. Додаємо спеції для курки.

Розчавлюємо зубчики часнику, кладемо туди ж подрібнений та очищений від шкірки свіжий імбир.

Ставимо на вогонь і прогріваємо соус, але не доводимо його до активного кипіння. Даємо час, щоб імбир, часник і прянощі розкрили всі свої смаки.

Крильця розкладаємо на деко, застелене фольгою. Наносимо пензликом глазур зі шматочками імбиру і часнику на кожне крильце. Ставимо в духовку розігріту до 200 градусів й встановлюємо таймер на 7−10 хвилин.

Витягуємо деко, знову наносимо глазур на крила, знову поміщаємо у духовку. Повторюємо такі дії ще 2−3 рази, з короткочасним інтервалом у 3−5 хвилин.

Загальний час запікання крил — близько 30 хвилин. Крила мають стати насичено карамельного кольору, який з’явиться на скоринці завдяки меду і соєвому соусу.

Курячі крильця з сиром
Крильця курячі — 1 кг
Сіль — 1 ч.л.
Перець чорний мелений — 0,5 ч.л.
Карі — 1 ч.л.
Гірчиця — 1 ст.л.
Майонез або сметана — 120 г
Часник — 2−3 зубчики
Сир твердий — 150 г

Приготування:
Маринад: з’єднуємо майонез (або сметану) з гірчицею, часником і спеціями. Перемішуємо.

Замаринуємо крильця у маринаді й, затягнувши їх харчовою плівкою, кладемо у холодильник мінімум на 1 годину.

Сир натерти на дрібній тертці й з’єднати з крильцями. Добре перемішати.

Добре розігріти духовку. Покласти крильця в форму. Запікати їх 25−30 хвилин при 200 °C. Щойно шкірка стане золотистою, страву можна діставати з духовки.

Курячі крильця барбекю в духовці
Курячі крильця — 800 г
Томатна паста — 2 ст.л.
Соєвий соус — 60 мл
Лимонний сік — 1 ч.л.
Цукор — 1 ч.л.
Часник (порошок) — 1 ч.л.
Перець чорний мелений — 0,5 ч.л.
Базилік сушений — 1 ч.л.
Сіль — за бажанням

Приготування:
Маринад. З’єднати томатну пасту з соєвим соусом, базиліком, свіжоприготовленим лимонним соком, цукром і порошком часнику. Все добре перемішати.

Отриманим маринадом змастити крильця, перемішати добре, масажуючи крила. Залишити на 10−15 хвилин. Прогріти до 200 °C духовку.

Викласти крильця на деко. Покласти крильця в духовку на 30−35 хвилин.

Останні 10 хвилин можна запікати під грилем або вмикати конвекцію, а за 5 хвилин за бажання змастити витопленим жиром.

«ФАКТИ» розповідали, як приготувати пікантні курячі крильця у колі за рецептом Валентини Кущ-Саєнко.

1076

Читайте нас у Facebook