Під час Великого посту, який триватиме до 11 квітня, ті, хто його дотримуються, відмовлятимуться від м’яса, молочних виробів, яєць. Але піст — це не привід не готувати собі смачні страви. Ба більше, не всі дні посту такі суворі.
ВІДЕО ДНЯ
Рецептом, який може стати у нагоді тим, хто постує, ділитьсяавторка фудблогу Світлана Левицька. Вона розповідає, як приготувати буряковий тарт татен — перевернутий пиріг із карамелізованим буряком. Та додає, що тісто можна не готувати вдома, а взяти маганинне, листкове.
Інгредієнти:
Для начинки:
Буряк очищений — 700 г;
Цибулина (за бажанням);
Вершкове масло розтоплене — 50 г;
Цукор — 25 г (або мед);
Бальзамічний оцет — 20 г;
Сіль — 5 г;
Чебрець — 3−4 гілочки;
Бадьян (аніс) — зірочка.
Для тіста:
РЕКЛАМА
Борошно — 175 г;
Вершкове масло 82% - 95 г;
Яйце — 1 шт.;
Сіль — 3 г;
Цукор — 5 г.
Для подачі:
Козячий сир або фета — 120 г;
Рукола;
Бальзамічний соус;
Насіння.
Приготування:
Для тіста борошно змішати із сіллю та цукром, додати холодне масло кубиками та перетерти до крихтои. Ввести в тісто яйце та зібрати його в шар. Охолодити.
Для начинки буряк нарізати кружальцями 5−6 мм, змішати всі інгредієнти та запекти у духовці або тушкувати на плиті до розмʼякшення буряка.
Тісто розкачати під діаметр форми товщиною приблизно 3 мм.
Накрити тістом начинку, підгорнувши краї.
Випікати близько 30 хвилин за температури190 градусів в режимі конвекція.
Дати тарт татену трохи постояти, накрити великою тарілкою і перевернути тістом вниз.
Зверху на бурякову начинку покришити сир, додати зелень, насіння та краплю бальзамічного оцту.
