Форшмак по-одеськи: як приготувати легендарну закуску для родини

Форшмак — дуже популярна закуска єврейської кухні. Найсмачніший форшмак готують в Одесі.

Рецептом одеського форшмаку поділився фіналіст кулінарного шоу «МайстерШеф-4», одесит Микита Моїсеєв, пише smachno.ua.

Він зазначив, що форшмак, як і борщ, у кожному будинку має свій рецепт. Його рецепт теж сімейний — тітка дізналася від літньої сусідки по комуналці.

«Частина Одеси — саме в цьому форшмаку!» — стверджує кулінар.

Інгредієнти:

Оселедець (філе) — 1шт.
Яблуко зелене — 0,5 шт.
Цибуля — 30 г
Яйця — 2 шт.
Олія вершкове — 70 г
Сіль — за смаком

Приготування:

Нарізати філе оселедця дрібним кубиком.

Перебити в блендері цибулю, яблуко та варені яйця в однорідну масу.

РЕКЛАМА

Додати олію і ще раз перемішати.

Змішати підготовлений оселедець з яєчно-яблучною масою.

Посолити за смаком.

Раніше шеф-кухар Валентина Кущ (Валя Саєнко) поділилася рецептом смачної рибної пасти, уточнивши, що мова йде не про форшмак із оселедця, а саме про паштет зі скумбрії, який готується за п’ять хвилин.

60

Читайте нас у Facebook