Морквяно-апельсиновий кекс зі спеціями: рецепт переможців

Переможець «МайстерШефа» Олександр Зубко, який пішов служити у ЗСУ, поділився з підписниками рецептом морквяно-апельсинового кексу.

За словами Олександра, це саме той кекс, що був на виїзному змаганні «МастерШеф-17».

«Один з тих десертів, що приніс червоній команді перемогу!» — зазначив Зубко.

Інгредієнти:

Морква—225 г
Мед—100 г
Яйця—2 шт
Олія—20 г
Фреш апельсину—70 г
Цукор—50 г
Борошно—150 г
Розпушувач—8 г
Сода—4 г
Кориця—8 г
Горіх грецький—80 г
Цедра апельсину—1 шт

Крем:
Вершковий сир—200 г
Цукрова пудра—80 г
Вершки 33%—100 г

Приготування:
Натерти моркву на дрібну тертку, дати постояти, щоб вийшов сік, та відцідити його.

Збити яйця разом з цукром.

Зняти цедру апельсину та видавити фреш.

Просіяти борошно, додати розпушувач, соду, корицю.

До моркви додати фреш, цедру, мед, перемішати та додати частину збитих яєць, вимішати масу та додати частину борошна, потім знову яйця та борошно поетапно, у 2−3 прийоми.

Вилити масу у застелену форму пергаментом та випікати 30 хв при 180 °C.

Для крему потрібно збити всі інгредієнти та після охолодження нанести на поверхню. Можна святково прикрасити.

Раніше рецептом незвичайного морквяного кексу поділилася кулінарка з Кривого Рогу Елла Іванова.

197

Читайте нас у Facebook