Смачна паска на Великдень: найпростіший рецепт приготування
Через кілька тижнів християни святкуватимуть Великдень. Відомий кулінар Вадим Бжезинський запропонував рецепт ароматної та святкової паски.
«ПАСКА, яка вдається завжди! М’яка, ароматна, святкова — готую щороку! На цей заміс виходить 4 шт форми по 500гр і 3 шт форми по 120 гр», — написав він.
Інгредієнти (на 4 великі + 3 маленькі паски):
— Жовтки — 6 шт
- Згущене молоко — 500 г
- Молоко або вода — 250 мл
- Масло — 200 г
- Олія — 30 мл
- Борошно — 1 кг
- Дріжджі — 22 г
- Цукати — 300 г (або кураги та родзинок)
- Сіль — ½ ч.л.
- Цедра 1 лимонаСпосіб приготування:
1. У тепле молоко додайте дріжджі, половину згущеного молока, третину борошна та сіль. Ретельно перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин, щоб тісто збільшилося вдвічі.
2. Коли тісто підійшло, додайте жовтки. Додайте другу половину згущеного молока та решту борошна. Замісіть тісто і додайте вершкове масло, цукати, попередньо замочені та посипані борошном, і цедру лимона.
3. Залиште тісто, накрите рушником, на 40 хвилин у теплому місці. Змастіть руки та форми для пасок олією. Розкладіть тісто по формах.
4. Накрийте рушником і залиште ще на 35−40 хвилин. Випікайте в розігрітій духовці при 180 °C протягом 45−50 хвилин.
5. Збийте яєчні білки кімнатної температури, додайте сіль, цукрову пудру (або цукор), ванільний цукор до половини та збивайте до утворення стійких піків. Додайте лимонний сік і збивайте ще 30 секунд.
6. Прикрасити паску можна цукатами або сушеними фруктами, такими як курага, родзинки або журавлина. Їх варто попередньо замочити у теплій воді на 15−20 хвилин, а потім добре просушити.
Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати заварну паску на сметані.
401Читайте нас у Facebook
