Піца-хмарина: куди подіти яєчні білки після випікання пасок

Відома кулінарка Валя Саєнко, яка нещодавно поділилася рецептом крафіну з вишнею, запропонувала рецепт піци-хмаринки.

Так кулінарка радить використати білки після випікання пасок.

Для піци на білковому коржі знадобиться:
Білки — 5 шт (це приблизно 125 г)
Крохмаль кукурудзяний — 1 ст л;
Сіль — дрібка маленька;
Спеції — орегано та сухий часник по дрібці

Для соусу:
Томати у власному соці — 200 г;
Сіль та цукор
Орегано та сухий часник

Для начинки: сир, курка, болгарський перець, гриби, кукурудза, оливки, рукола та пармезан.

Приготування:
Спочатку готуємо соус. До томатів додаємо спеції і варимо на повільному вогні до загустіння — приблизно 15−20 хвилин.

Білки збиваємо з дрібкою солі. Мають бути пишні. Далі додаємо крохмаль та спеції і знову збиваємо. Час загального збивання приблизно 7 хвилин.

Викладаємо білки на пергамент. Викладаємо не тонко й рівномірно. Діаметр на цю порцію приблизно 25 см.

Запікаємо при 200 приблизно 10 хвилин. За цей час білки мають трішки підрум'янитись.

Поки білки печуться підготуємо начинку. Сирі овочі краще трішки обсмажити, щоб не пустили вологу.

На корж викладаємо соус, натертий сир, підготовлену начинку, знову сир та випікаємо ще приблизно 20 хвилин.

Ми також розповідали, як на свята приготувати салат «Христос Воскрес».

271

Читайте нас у Facebook