Печінкові котлети по-варшавськи: підкорять навіть тих, хто не любить печінку
Ця страва — справжня кулінарна знахідка. Вона поєднує користь багатої на вітамін D печінки з ніжним смаком і соковитою текстурою. Завдяки сметанному соусу котлети стають м’якими, ароматними й особливо привабливими для дітей, які зазвичай не надто охоче їдять печінку.
Детальним рецептом в спільноті «Країна рецептів» в Facebook поділилась дописувачка.
Печінкові котлети по-варшавськи
- печінка (яловича або теляча) — 400 г
- свиняча грудинка або сало — 150 г
- 1 зубчик часнику
- вівсяні пластівці — 50 г
- 50 мл молока
- 0,5 ч.л. соди
- до свого смаку сіль та перець
- рослинна олія для смаження
Для соусу:
- 2−3 шт. цибулини
- 150 мл сметани
- трохи води
- дрібка солі
Приготування
1. Залийте вівсяні пластівці молоком і залиште на 20 хвилин.
2. Перемеліть печінку та свинину на м’ясорубці, додайте подрібнений часник.
3. З’єднайте фарш із пластівцями, посоліть, поперчіть, додайте соду. Перемішайте до однорідності.
4. Викладайте фарш ложкою з гіркою на сковороду.
5. Смажте котлети по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні до золотистої скоринки.
6. Окремо обсмажте цибулю, залийте сметаною, розведеною водою, додайте сіль.
7. Викладіть котлети на цибулю, залийте соусом і тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
8. Зніміть з вогню й залиште котлети під кришкою ще на 15 хвилин, щоб вони увібрали соус.
Раніше розповідали, як приготувати печінкові млинці для торта чи рулету.
4362Читайте нас у Facebook
