Цей тарт - проста та автентична насолода для почуттів. Завдяки асиметричному вигляду та сільському шарму, в цьому тарті підкреслено аромат і насичений смак свіжої полуниці у поєднанні з хрусткою та ніжною скоринкою, пише румунський кулінарний сайт Reteteculinare.
Полуничний тарт
Для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 2 столові ложки цукру
- Дрібка солі
- 3−4 столові ложки холодної води
Для начинки:
- 400 г полуниці, нарізаної навпіл або слайсами
- 2 столові ложки цукру (або за смаком, залежно від солодкості полуниці)
- Сік з половини лимона
- 1 столова ложка борошна або кукурудзяного крохмалю
Для посипки:
- Цукрова пудра (за бажанням)
Приготування:
У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте вершкове масло та кінчиками пальців втирайте його в борошно, доки суміш не стане «піщаною» і не залишиться великих шматочків масла. Поступово додавайте холодну воду, постійно помішуючи, доки не утвориться гладке тісто. Будьте обережні, щоб не додати забагато води. Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин або до використання.
У великій мисці змішайте цукор з полуницею, лимонним соком і борошном або кукурудзяним крохмалем, доки полуниця добре не покриється. Відкладіть, щоб трохи просочилася, поки ви готуєте тісто.
Розігрійте духовку до 180 °C. Вийміть тісто з холодильника та розкачайте його в коло на деку. Помістіть полуничну начинку в центр тіста, залишаючи приблизно 5 см вільних країв. Почніть загинати краї тіста поверх начинки, формуючи складки та залишаючи центр відкритим.
Випікайте тарт у розігрітій духовці 35−40 хвилин або доки скоринка не стане золотистою, а начинка трохи не застигне.
Після випікання дайте тарту відпочити кілька хвилин, перш ніж нарізати. За бажанням посипте теплий тарт цукровою пудрою або подавайте його з ванільним морозивом чи збитими вершками.
Смачного!
Нагадаємо рецепт бурякового тарту Татен.
337Читайте нас у Facebook
