Його купують мільйони українців: популярне м’ясо підвищує ризик онкології

Курятина традиційно вважається одним із найкорисніших видів м’яса та часто рекомендується як здорова альтернатива свинині чи яловичині. Проте нове дослідження італійських науковців змушує по-новому оцінити її вплив на здоров’я.

Що з’ясували дослідники

Фахівці Національного інституту гастроентерології Італії оприлюднили в журналі Nutrients результати дослідження, які свідчать: регулярне споживання понад 300 грамів курячого м’яса на тиждень може бути пов’язане зі зростанням ризику розвитку онкологічних захворювань органів травлення на 27%, пише РадіоТрек.

Натомість у людей, які вживали не більше 100 грамів курятини на тиждень, такого підвищення ризику практично не зафіксували.

На результати дослідження також звернула увагу українська гастроентерологиня Євгенія Белінська, яка розповіла про них у своїх соцмережах.

У чому може бути причина

Експерти називають кілька можливих факторів.

По-перше, у промисловому птахівництві для прискорення росту птиці можуть використовуватися антибіотики та інші стимулятори, що викликає занепокоєння щодо довгострокового впливу на здоров’я.

По-друге, значення має спосіб приготування. Під час смаження на грилі, відкритому вогні або у фритюрі за високих температур можуть утворюватися сполуки, які науковці пов’язують із підвищеним ризиком розвитку онкологічних захворювань.

Чи потрібно відмовлятися від курятини

Фахівці наголошують: робити поспішні висновки не варто. Одне дослідження не є остаточним доказом, а отримані дані потребують подальшого вивчення та підтвердження.

Втім, переглянути харчові звички все ж буде корисно.

Як зменшити можливі ризики

Експерти рекомендують:

обирати якісну фермерську або органічну курятину;
віддавати перевагу варінню, тушкуванню чи запіканню за помірних температур;
не робити куряче м’ясо єдиним джерелом білка;
урізноманітнювати раціон рибою, індичкою, бобовими культурами та продуктами на основі сої;
уникати надмірного захоплення будь-яким одним продуктом.

Лікарі нагадують, що курятина сама по собі не є небезпечною. Ключову роль відіграють помірність, якість продукту та спосіб його приготування. Збалансоване харчування й різноманітний раціон залишаються основою здорового способу життя.

Ми розповідали, як запекти курку в лаваші, а також як приготувати курку в ароматному соусі.

250

Читайте нас у Facebook