Ні у дверцятах холодильника, ні у контейнері: є кращий спосіб зберегти яйця свіжими
Виявляється, що зберігання яєць у дверцятах холодильника скорочує термін їхньої свіжості через перепади температури. А ось покриття шкаралупи тонким шаром олії діє як бар'єр проти бактерій і може подовжити термін їхнього зберігання. Найкраще зберігати їх у оригінальній упаковці, на середній або верхній полиці холодильника, тонким кінцем вниз, пише популярний польський кулінарний сайт Teraz Gotuje.
У багатьох холодильниках є спеціальні підставки для яєць, розташовані у дверцятах. Більшість людей використовують їх автоматично, не замислюючись, чи це насправді найкраще місце для їх зберігання.
Проблема полягає в тому, що дверцята холодильника найбільш схильні до коливань температури. Щоразу, коли ми відкриваємо дверцята холодильника, особливо в спекотну погоду, всередину потрапляє тепле повітря. Це призводить до того, що яйця постійно охолоджуються та нагріваються.
Такі перепади температури сприяють проникненню бактерій у яйце. В результаті зростає ризик псування та харчового отруєння.
Традиційний метод консервування яєць відомий вже багато років. Він передбачає покриття шкаралупи тонким шаром кулінарної олії, як-от ріпакова або соняшникова. Це можна зробити за допомогою м’якої тканини або паперового рушника. Олія створює захисний шар, який герметизує пори шкаралупи та обмежує проникнення повітря та бактерій. Яйця, оброблені таким чином, можуть довше залишатися свіжими, якщо їх зберігати в прохолодному, сухому та затіненому місці, наприклад, у коморі. Однак варто пам’ятати, що найбезпечніший спосіб зберігання яєць — у холодильнику.
Експерти з харчування рекомендують зберігати яйця на середній або верхній полиці холодильника, де температура найстабільніша.
Найкраще залишати яйця в картонній упаковці. Це захищає шкаралупу від пошкоджень, зменшує поглинання сторонніх запахів та забезпечує належну циркуляцію повітря.
Також варто пам’ятати, що не варто мити яйця одразу після того, як ви принесли їх додому з магазину. Шкаралупа має природний захисний шар, який запобігає потраплянню бактерій. Миття знімає цей бар’єр, тому найкраще робити це безпосередньо перед використанням.
Гарною ідеєю буде класти яйця вузьким кінцем вниз. Ширший кінець містить повітряну кишеню, яка завдяки такому розташуванню залишається зверху. Це допомагає утримувати жовток у правильному положенні та довше зберігає яйця свіжими.
Оскільки нас попереджають про можливі відключення світла, нагадаємо про те, як правильно зберігати продукти, щоб не отруїтися.
64Читайте нас у Facebook
