Буковинские вареники на пару с вишней и шоколадом – настоящее кулинарное чудо!
От одного вида пышных богатырского размера вареников на пару иностранцы теряют дар речи. Такой вареник скорее напоминает пирожок и проглотить его в один присест уж никак не получится. Внутри — начинка из вишни, а сверху вареник щедро посыпан тертым шоколадом и полит сметаной, взбитой с сахаром, а то и вообще… сгущенкой.
Попробовать этот кулинарный шедевр приезжают в Украину туристы из Польши, Германии, Испании, Италии, Нидерландов, Норвегии, Канады… Нередко путешественники просят у местных кулинаров рецептик. Одним из самых вкусных с «ФАКТАМИ» любезно поделилась шеф-повар ресторана туристического комплекса «Стiжок» Ольга Сагайдак.
*Вареники на пару поражают своими размерами и вкусом
Вареники с вишней на пару
На пять порций возьмите 700 граммов муки, четверть литра молока, 170 граммов маргарина, 2 яйца, 20 граммов живых дрожжей, 50 граммов сахара и шепотку соли.
Натереть маргарин на терку, вымесить с мукой, добавить яйца.
Распустить дрожжи в теплом молоке с сахаром.
Замесить нетугое дрожжевое тесто. Когда оно подойдет, раскатать его (толщина не должна превышать 0,5 сантиметра), вырезать круги диаметром 10 сантиметров, начинить консервированной в собственном соку вишней и вылепить вареники. Варить на пару 10−15 минут.
Для поливки 250 граммов домашней сметаны взбить венчиком со 100 граммами сахара.
Тертым шоколадом или орехами посыпать по вкусу.
А еще путешественники наслаждаются баношем с брынзой, мамалыгой, узваром и другими деликатесами.
Однако кроме вкусной еды есть много других причин, почему туристы со всего мира устремляются на Буковину.
Прежде всего, на буковинских турбазах привлекают цены. В сравнении с европейскими они невысокие, а сервис достаточно приличный. Номера в частных гостиницах не уступают апартаментам в фешенебельных отелях. Иные рестораны дадут фору мишленовским, во многих туристических комплексах имеются спа-салоны.
Хочется покататься на лыжах? Горнолыжные трассы, инструкторы, амуниция — все в распоряжении гостя. А также санки, квадроциклы…
Зимним лесом в горах можно любоваться часами. На каждом шагу пейзажи, достойные кисти создателей художественных шедевров. Причем один лучше другого. Заснеженные ели, сосны, буки словно в сказке… К слову, именно бук дал название прекрасному краю, овеянному легендами, -- Буковине. Согласно одной из них, жила-была помещица, которая умела колдовать. Как-то, объезжая свои владения, она заметила у подножия горы небольшую хижину. В ней обитал юноша — красивый и статный. И звали его Буком. Увидев юношу, помещица пригласила его к себе на службу, но тот наотрез отказался. Тогда госпожа пожелала, чтобы такой красавец стал ее мужем. Однако юноша снова ответил отказом. Помещица вознегодовала — ведь еще не родился на свет тот, кто ослушался бы ее и не подчинился. И вдруг Бук почувствовал, как стынет его сердце, деревенеют ноги и, покрываясь корой, врастают в землю. Руки начали вытягиваться, превращаясь в ветви. А вскоре на них затрепетали зеленые листочки, шепча: «Я свободный…». И выросло красивое зеленое дерево, засеялась его семенами земля, которую назвали Буковиной.
Одна из жемчужин Буковины — Черновцы. Город с величественной архитектурой! А визитная карточка его — университет, где раньше размещалась резиденция митрополитов Буковины. Сегодня этот шедевр архитектуры находится под охраной ЮНЕСКО. Здание сказочно красиво. Не случайно его сравнивают с Хогвартсом — Академией чародейства и волшебства из романов о Гарри Поттере.
.jpg)
*Визитная карточка города — здание университета, которое вызывает у всех туристов восхищение
— На протяжении восемнадцати лет мастера самой высокой квалификации со всей Европы под руководством чешского архитектора Йозефа Главки возводили ансамбль резиденции, который считается одним из выдающихся произведений европейской архитектуры второй половины позапрошлого века, — рассказывает экскурсовод историко-архитектурного комплекса Черновицкого национального университета имени Юрия Федьковича Галина Марченко. — Интересно, что Йозеф Главка получил заказ на строительство резиденции, когда ему было всего 29 лет, а через год выиграл контракт на сооружение Венской оперы. Это был очень талантливый архитектор! Каждый кирпичик подбирался для строительства с такой тщательностью, словно жемчужины в королевское ожерелье. Мастерам строго-настрого воспрещалось класть более 100 кирпичей в день зимой, а летом — более 150. Таким образом заботились о качестве. В здании университета многое сохранилось в первозданном виде — пол, колонны, печи… И даже люстры и венецианские зеркала! Согласно легенде, женщина, посмотревшая в венецианское зеркало, станет моложе, а если в него глядит мужчина — ему прощаются грехи.
Одна из самых красивых улиц города — Панская. Согласно легенде, в начале прошлого века дворники каждое утро мыли ее брусчатку и тротуары теплой водой с мылом, а булочники, доставлявшие господам свежую выпечку к кофе, при входе на улицу снимали обувь и шли по мостовой в носках.
.jpg)
*На улице Ольги Кобылянской стоит памятник дворнику, подметавшему тротуары букетами роз
Австрийский публицист Георг Гайнцен писал, что Черновцы, находящиеся на полпути между Киевом и Бухарестом, Краковом и Одессой, были тайной столицей Европы, что тротуары в городе подметали букетами роз, а книжных магазинов было больше, чем кофеен. К слову, он имел в виду именно Панскую улицу, которая сегодня носит имя известной украинской писательницы Ольги Кобылянской.
А сколько красивых старинных зданий на Соборной площади! Одно из них -- городская ратуша. Уже много лет ежедневно в полдень здесь можно послушать сурмача, который исполняет мелодию популярной песни Степана Сабодаша и Михаила Ткача «Марiчка».
Самой же красивой площадью жители города считают Театральную, где находится одна из жемчужин европейской архитектуры — музыкально-драматический театр имени Ольги Кобылянской. В его здании в свое время выступали Энрико Карузо, Федор Шаляпин, Соломия Крушельницкая…
Буковина неповторима и очаровательна. Исторически сложилось так, что располагается она на территории двух государств — Украины и Румынии. И уж коль вы приехали в Черновцы, обязательно посетите уникальные румынские монастыри с изумительными фресками внутри и снаружи. Сегодня они находятся под охраной ЮНЕСКО. Время оказалось не властно над этими шедеврами, которые сравнивают с иллюстрированными страницами открытой книги — Библии.
А если пожелаете попасть в атмосферу сказок Гауфа или братьев Гримм, едьте в горы Румынии с заснеженными дремучими лесами и зайдите в какой-нибудь из местных ресторанчиков. С мороза вам непременно предложат отведать невероятно вкусный местный деликатес куриный суп чорбу и выпить чашечку кофе с ароматной выпечкой.
Буковина полна чудес. И особенно в канун Рождества…
P. S. За организацию поездки «ФАКТЫ» благодарят Ассоциацию работников туристической сферы Черновицкой области «Туристична Буковина»
Фото автора
1093Читайте нас в Facebook
