Кондитер королевы Елизаветы поделился рецептом рождественского печенья «Звезды с корицей» (видео)

Кондитер британской королевы Елизаветы II поделился рецептом печенья под названием «Звезды с корицей» к Рождеству. Видеорецепт был опубликован на страницах королевской семьи в соцсетей, а также приведен на официальном сайте Ее Величества royal.uk.

Ингредиенты

360 г сахарной пудры
85 г яичного белка
20 г лимонного сока
300 г молотого миндаля
115 г смешанной засахаренной цедры цитрусовых
½ лимона
12 г молотой корицы
¼ чайной ложки измельченной гвоздики

1. Растолочь смесь цедры до пастообразной консистенции.
2. Взбейте сахарную пудру, яичный белок с лимонным соком в мягкое безе. 1/3 смеси отложить, чтобы позже покрыть тесто тонким слоем.
3. Добавьте все оставшиеся ингредиенты в большую часть безе и перемешайте до консистенции теста.
4. Замесить тесто руками и выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Положив сверху лист бумаги для выпечки, раскатайте его до толщины около 1 см.
5. Снимите верхнюю бумагу и нанесите на тесто тонкий слой безе — как можно более гладко.
6. Поставьте противень с тестом в холодильник минимум на 1 час.
7. Достаньте тесто из холодильника и разрежьте ножом или формочками для печенья. Особенно хорошо подойдет форме звезды.
8. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 12−15 минут. Верх должны оставаться белым. Печенье готово, когда вы можете аккуратно приподнять края с бумаги. Центр должен быть мягким и липким.
9. Дайте остыть примерно на 30 минут, прежде чем убрать с противня.
10. Хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Ранее «ФАКТЫ» писали — Повар Джейми Оливер показал, как приготовить королевский мохито.

2197

Читайте нас в Facebook