Идеально подойдет к чаю или шампанскому: Савва Либкин поделился рецептом приготовления творожных рогаликов с джемом из венгерки
Известный ресторатор Савелий Либкин, рассказавший, как готовить ньюди (голые равиоли), предложил украинским хозяйкам рецепт творожных рогаликов со сливовым джемом. Джем нужно брать обязательно из сорта слив «Венгерка», тогда у выпечки будет неповторимый вкус и аромат.
Творожные рогалики с джемом из венгерки
Продукты
200 г сухого домашнего творога из жирного молока
200 г сливочного масла 82%-ной жирности
450 г муки вс
6 яичных желтков
100 г сметаны 30%жирности
90 г сахара
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. лимонного сока
соль по вкусу
300 г джема из «венгерки»
200 г сахарной пудрыПриготовление
Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, желтки, растертые с сахаром, сметану и высыпать просеянную муку.
Ввести соду гашенную лимонным соком. Быстро замесить тесто.
Тесто накрыть полотенцем и отправить в холодильник на 30 минут.
Тесто разделить на куски по 200 граммов и каждый раскатать в круг до толщины 4−5 миллиметров.
Круг разрезать на сегменты и в основании каждого выложить по пол чайной ложки джема.
Свернуть рогалики и выложить на противень слегка смазанный маслом.
Печь в разогретой до 200 градусов духовке.
Готовые рогалики остудить и слегка присыпать сахарной пудрой.
Напомним, на днях ресторатор Савва Либкин похвастался кулинарными успехами своей супруги Марины, которая самостоятельно приготовила сибаса с картофелем и оливками.
3271Читайте нас в Facebook
