Сметанник с клубникой дети просто сметут со стола: готовить пирог быстро и легко

Сезон клубники дарит нам возможность насладиться непревзойденным фруктовым вкусом. Всем сладкоежкам понравится этот торт со сметанным кремом, убеждена кондитер из Винницы Наталья Дяченко.

Тесто:

• 280 г муки
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 7 г разрыхлителя
• 100 г холодного сливочного масла
• 60 г сметаны

Сметанная заливка:

• 5 яиц
• 500 г сметаны от 20%
• 100 г сахара
• 10 г ванильного сахара (или ванилин)
• 1,5 ст. л. крахмала

Декор и начинка:

• 400−500 г клубники
• 1 пакетик желе для торта
• мята⠀

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме сметаны, и перетираем в руках. Добавляем сметану, замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 мин в морозилку или на 1 час — в холодильник.

Готовим сметанную заливку: взбалтываем все ингредиенты вместе. 200 г клубники нарезаем на четвертинки. Форму застилаем пергаментом, который ничем не смазываем. Формируем корж. Стенки должны быть высотой 5 см. Сметанную заливку выливаем на корж, выкладываем клубнику. Выпекаем при 180 градусах — 45 мин.

После выпечки приоткройте духовку и дайте пирогу полностью остыть. Серединка будет колыхаться, как желе, но не пугайтесь — все хорошо, просто пирогу надо хорошо остыть.

После того, как пирог остыл, положите его в холодильник на 6−8 часов или на ночь. Чтобы вытащить пирог из формы, просто пройдитесь осторожно ножом по стенкам формы. Нарежьте и выложите сверху оставшуюся клубнику, приготовьте желе для торта согласно инструкции на упаковке и с помощью ложки заливайте понемногу клубнику. Так она будет дольше сохранять хороший внешний вид. Украсьте пирог мятой.

Читайте также: Блинный рулет с клубникой: вы просто не сможете от него оторваться

8262

Читайте нас в Facebook