ПОИСК
Книга рецептов

«Хватит на всю зиму»: готовим борщевую заправку по проверенному рецепту

22:30 27 июля 2022
Борщевая заправка

Какие только рецепты закруток на зиму не рекомендуют нам опытные хозяйки. Более 30 лет кулинар Валентина Кошевая из Винницкой области консервирует борщевую заправку, и одной порции хватает на всю зиму. Любит ее делать, когда есть маленькие свеколки, тогда и цвет будет насыщеннее.

Вес овощей указан в чищенном виде.

Ингредиенты:

6 кг свеклы
1 кг перца сладкого красного
1.5 кг лука
Можно дать 1−1.5 кг моркови, а перец не давать или уменьшить количество свеклы, а добавить морковь.

Маринад:
0.5 л воды
0.5 л уксуса (теперь даю 350мл)
600 г сахара (теперь даю 400 г)
2 полные ст. л. соли

РЕКЛАМА

Приготовление:

Вареную очищенную свеклу потереть на терке. Перец порезать тонкой соломкой. Лук порезать полукружьями. Маринад довести до кипения и бросить лук. Варить 10 мин, затем бросить перец и варить все вместе 10 мин, далее добавить свеклу и варить еще 10 мин.

РЕКЛАМА

Горячим раскладываем в банки и стерилизуем литровые банки — 15 мин, 0.5 л -10 мин.

Выход — 9 литров.

РЕКЛАМА

Ранее «ФАКТЫ» писали о консервировании домашнего кетчупа для ленивых.

17811

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров