Торт «За 100 $»: приготовьте для гостей изысканную выпечку

Этот популярный американский шоколадный торт был изобретен в начале XX века. Кулинар Мила Обухова, ранее делившаяся рецептом печенья «Персики», готовит его всегда на праздничный стол, ведь это просто и очень доступно, несмотря на название десерта.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 200 г
• Сахар 200 г
• Какао-порошок 30 г
• Соль ¼ ч. л.
• Вода 240 мл
• Сода 1 ч. л.
• Масло 80 мл
• Уксус 1 ст. л.
• Ваниль по вкусу
• Растворимый кофе 2−3 ч. л.

Ганаш:

• Сливки 33% 200 мл
• Горький шоколад 160 г

Приготовление:

Смешать в чашке все сухие ингредиенты, обязательно просеять через сито. Размешать венчиком. Отдельно смешать воду, кофе, масло и уксус. Добавить в сухие ингредиенты. Всё быстро размешать. Добавить ваниль.

Перелить тесто в форму диаметром 16−18 см. Форму предварительно смазать сливочным или растительным маслом. Дно выстелить пекарской бумагой. Формой с тестом слегка постучать по столу, чтобы тесто равномерно растеклось.

Выпекать при 175 градусах около 40−45 минут. Обязательно проверяйте, зубочистка должна выходить чистой, но не пересушите.

Для ганаша доведите сливки до кипения, снимите с огня, выложите в них кусочки шоколада. Желательно хорошего. Оставьте на 5 секунд, затем перемешайте. Пока масса не станет однородной и блестящей. Поставьте в холодильник на ночь. По желанию можно добавить в ганаш ром или коньяк. Готовый корж хорошо остудите. Ганаш сбейте миксером — так он станет легче. Смазываем между лепешками. Покрываем им торт. Украшаем по своему вкусу.

Напомним рецепт закарпатских кифликов, тающих во рту.

5138

Читайте нас в Facebook