«Импровизируйте, будет вкусно!»: простой рецепт «ленивого наполеона» от Вали Саенко

Шеф-повар Валя Саенко, ранее поделившаяся «быстрым» рецептом творожного печенья, рассказала, как без особых усилий можно приготовить «ленивый» торт «Наполеон».

Такой рецепт она называет одним из самых легких. «Трудно назвать этот торт „Наполеоном“, но заварной крем в составе есть, хрустящие коржики тоже присутствуют. Крем можно менять по желанию. Импровизируйте, будет очень вкусно!» — советует она.

⠀
Ингредиенты:

• Тесто фило — 400 г;
• Масло сливочное растопленное — 150 г;

⠀
Для крема:

• Молоко — 500 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 150 г;
• Крахмал кукурузный — 30 г;
• Сливочное масло — 75 г;
• Маскарпоне — 250 г;
• Ванильный сахар.

Приготовление:
⠀

• Тесто скручиваем и нарезаем полосами, выкладываем на противень с пергаментом, поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем при 180 градусах до румяности. Должно выйти три коржа. Шеф-повар рекомендует раскладывать тесто сразу под размер тарелки, на которой потом будет собираться торт.⠀
• Для крема: молоко ставим на огонь. Смешиваем по отдельности: яйца, сахар и крахмал. Как только молоко начинаете закипать, вливаем яичную смесь и интенсивно помешиваем венчиком. До загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и ванильный сахар. Даем хорошо остыть. После охлаждения можно накрыть пленкой и поставить в холодильник до полной стабилизации.
• В охлажденный крем добавляем маскарпоне и взбиваем миксером. ⠀
• Осторожно перемазываем нежные и хрупкие лепешки, присыпаем пудрой.

⠀

«Мне нравится, когда торт хрустящий, поэтому перемазываю его кремом перед подачей, — делится своими секретами шеф-повар. — Перед запеканием тесто можно посыпать миндалем или корицей».

Ранее своим рецептом «Наполеона» поделилась кулинар Таиса Лановая из Винницкой области, которая готовит его с безе и вишнями.

Фото — скриншот

2595

Читайте нас в Facebook