Если ресторатор и судья «МастерШеф. Битва сезонов» (СТБ) Эктор Хименес-Браво рассказывал, как он готовит вертуту со шпинатом и сыром, то шеф-повар Валя Саенко поделилась бабушкиным рецептом вертуты с яблоками.
ВІДЕО ДНЯ
«Десерт из моего детства. Такой готовила мне бабушка, поэтому штруделем это точно назвать не могу, хотя получается ну очень похоже и очень вкусно. Именно это — „вкус“ моего лета в Одессе, „вкус“ беззаботности и бабушкиной любви. Итак, готовим», — пишет она в Instagram .
Для теста смешаем воду, яйцо, сахар и 200 г муки, добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности.
Добавляем оставшуюся муку, но не все сразу — может понадобиться больше или меньше. Тесто должно быть мягким, но держать форму и не прилипать к рукам.
Тесто завернуть в плёнку и оставить в холодильнике минимум в час, а лучше на ночь.
Для начинки начистить и порезать яблоки, жарить на сковороде на среднем огне со сливочным маслом, сахаром и орешками, чтобы вышла влага.
Тесто и начинку разделить на 2 или 3 части. Кусок теста тонко раскатать, немного растянуть руками, выложить начинку и смазать сливочным маслом. Свернуть в рулет и осторожно перекатить его на пергамент. Повторить с оставшимся тестом. Рулет лучше не поднимать руками, потому что он может порваться!
Смазать желтком, посыпать орешками. Запекать при 180 от 20 до 30 минут. Вертута должна зарумяниться.
Посыпаем пудрой или украшаем сметаной наслаждаемся.
