«Обожаю чизкейки. А этот — один из лучших. Сочетание хрустящего теста и орешков, мягкой творожной начинки это просто огонь. Делюсь рецептом и некоторыми рекомендациями по приготовлению торта, чтобы у вас получилось», — пишет она в Instagram.
Заранее растопить сливочное масло и поджарить грецкие орехи, а также сделать заливку: смешать крем-сыр, яйца, сахар и взбить до однородности миксером. Это делается раньше, потому что с тестом фило нужно работать быстро — оно пересыхает.
Обжаренные грецкие орехи перебить блендером с пудрой и медом.
Форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом и по одному выкладывать листы теста, смазывая их с помощью кисточки малом. И так 4−5 раз. Тесто выкладывается внахлест — так формируется дно чизкейка. Сверху выкладывается перебитый грецкий орех. Далее повторяется процедура с тестом и маслом. Внутрь выкладывается творожная начинка.
Выпекать 0,5 часа при температуре 160 градусов.
Для сиропа смешивают воду, сахар и мед, немного проваривают.
Достать чизкейк, залить сироп на тесто и запекать еще минут 10−15 минут до румяности. Торт должен быть достаточно плотным и немного «дрожать» внутри.
Подрезать края (отцепив их от формы ножом), потому что при остывании тесто останется на форме, а начинка отойдет.
Стабилизировать в холодильнике минимум 4 часа, украсить фисташками.
