Любимое лакомство детства от Лизы Глинской: вкусный и легкий торт «Зебра» (видео)

Известная украинская кулинарка Лиза Глинская, рецепты которой понравились нашим читателям, напомнила любителям сладостей, как в ее детстве готовили торт «Зебра».

Торт «Зебра»

Бисквит:
100 г желтка (5 шт.)
50 г сахара (до желтка) (2 ст. л. без горки)
150 г белка (5 шт.)
100 г сахара (до белка) (4 ст. л. без горки)
80 мл молока (5,5 ст. л.)
100 г сливочного масла
120 г муки (4 ст. л. с горкой)
20 г кукурузного крахмала (1 ст. л. без горки)
20 г какао-порошка (2 ст. л. без горки)
10 г муки (дополнительно) (1 ч. л. с горкой)

Шоколадная глазурь:
200 г молочного или черного шоколада
20 мл рафинированного растительного масла (4 ч. л.)

Для декора:
30 г черного шоколада
5 мл рафинированного растительного масла (1 ч. л.)

Приготовление:
Бисквит:
Смешать желток с сахаром. Растереть венчиком, масса должна посветлеть.

Добавить молоко и перемешать.

Добавить муку и кукурузный крахмал с помощью сита. Затем тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Разделить тесто на две равные части, по 150 г.

К одной части добавить муку, в другую — какао-порошок и перемешать.

Растопить сливочное масло и поделить его на две части. Одну добавить к шоколадному тесту, другую — к белому. Перемешайте до однородной консистенции.

Меренга:
Взбить белок до образования пышной пены.

Добавить сахар и продолжать взбивать до пиков.

Разделить белок на две равные части и добавить в тесто. Нежно перемешать.

Поочередно заливать тесто в форму.

Выпекать бисквит в разогретой духовке до 170 градусов 35−40 минут.

Дать бисквиту полностью остыть.

Шоколадная глазурь и декор:
Смешать шоколад и растительное масло и растопить.

Бисквит положить на пищевую пленку.

Глазировать торт сначала молочным шоколадом, а затем черным.

После добавления черного шоколада обязательно подвигать противень.

Переложить торт на презентационную тарелку и оставить его на 15 минут в холодильнике, чтобы глазурь стабилизировалась.

Ранее Лиза Глинская поделилась еще одним любимым рецептом с детства — самого вкусного торта «Муравейник».

740

Читайте нас в Facebook