Вкусный и очень полезный: почему зимой в каждом доме должен быть салат из маринованной краснокочанной капусты (видео)

Украинские хозяйки искусно квасят и маринуют белокочанную капусту, между тем делать заготовки можно и ее близкой родственнице — капусте краснокочанной.

О пользе такого салата говорится в сюжете одного из телеканалов.

Один из интернет-ресурсов для хозяек привел простой рецепт маринованной «красной» капусты, которая получается хрустящей, ароматной, и к тому же приятного красно-розового цвета.

Что понадобится (на одну литровую банку):

• 500 — 600 гр. нашинкованной капусты;
• 300−400 мл воды;
• 20 г. соли;
• 40 г. сахара;
• 500 г уксуса;
• 5 горошин душистого и черного перца;
• небольшой кусочек корицы
• 5 штук гвоздики;
• 1 лавровый лист.

Приготовление

Шаг 1. Нашинкованную капусту перекладываем в алюминиевый тазик или большой сосуд из нержавеющей стали и тщательно переминаем руками с солью. После того как начнет пускать сок, капусту оставляем на два часа.

Шаг 2. Утрамбовываем капусту в банки, не забыв положить на дно пряности.

Шаг 3. Заливаем заполненные банки приготовленной маринадной заливкой.

Чтобы салат из капусты дольше хранился, наливаем в баночки понемногу растительного масла, накрываем крышками и храним при температуре не больше 12 градусов.

А к наступлению холодов следует приготовить пасту с лососем — так как это делает известный шеф-повар Василий Мишлен.

26021

Читайте нас в Facebook