Украинская кухня богата блюдами, в которых используется картофель. Например, в Тернопольской области готовят картопляники с сыром, а в Полесье — бульбовники.
ВІДЕО ДНЯ
Издание «Шуба» делится рецептом бульбовников от автора «Всесвітніх рецептів», которая утверждает, что это блюдо готовилось еще 200 лет назад. Обычно бульбовники готовили без начинки, но по желанию можно использовать грибы, сыр и мясо.
Картошку помойте и почистите. Половину нарежьте кусочками и сварите в подсоленной воде до готовности. Затем растолчите ее в пюре.
Вторую половину картофеля натрите на мелкую терку и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте тертый картофель с пюре. Добавьте сметану, соль, перец, паприку и хорошо вымешайте массу.
Моцареллу нарежьте небольшими кубиками.
Сформируйте из картофельной массы круглые лепешки, на середину каждой положите по кусочку сыра. Края соедините и защипните, формируя шарики. Запанируйте их в сухарях.
В разогретое масло выложите шарики и жарьте, переворачивая их, до золотистого цвета. Следите, чтобы бульбовники равномерно прожарились со всех сторон.
