Порадуйте родных вкуснятиной: готовим нежные булочки с кремом

Очень аппетитные булочки с кремом и изюмом, нежные и сочные. Они просто идеальны к кофе и чаю, да и готовить их не так уж сложно, делится фудблогер Татьяна Петришин.

Тесто:

200 мл молока (теплого)

20 г дрожжей (7 г сухих)

2 яйца (1 желток оставить для смазывания)

80 г сахара

80 г сливочного масла

0,3 ч. ложки соли

1 ст. ложка апельсиновой пасты (или цедра ½ апельсина)

500−550 г муки (просеять)

Крем:

300 мл молока

1 яйцо

80 г сахара

15 г муки

15 г кукурузного крахмала

10 г ванильного сахара

В 150 мл молока добавить все ингредиенты, кроме ванильного сахара, размешать венчиком до однородности, влить еще 150 г молока, варить, постоянно помешивая до загустения, добавить ванильный сахар, накрыть пленкой до охлаждения. Изюм примерно 100−150 г (предварительно хорошо вымыть, если нужно, то замочить на несколько минут, высушить от лишней влаги бумажным полотенцем).

Приготовление теста

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. ложку сахара, примерно 6 ст. ложек просеянной муки. Накрыть и оставить в тепле на 20−30 минут, чтобы подошло.

Яйца (1,5 шт.) + сахар + цедру + мягкое масло смешать до однородности и добавить в подошедшую опару. Постепенно добавить просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в тепло примерно на 1 час. Тесто должно подойти, увеличиться вдвое.

Раскатать в прямоугольник 37 на 44 см, толщиной 0,4−0,5 см равномерно распределить крем по всей поверхности, отступив 1 см от края. Затем присыпать изюмом, свернуть в рулет, разрезать на 12 равных частей (острым ножом, а лучше ниточкой).

Булочки накрыть и оставить подойти на застеленном пергаментом противне на 20−30 мин. Смазать смесью желтка и молока (1 ст. л.).
Выпекать в духовке, разогретой до 190/200 градусов, 25−30 минут, до золотистого цвета.

Ранее фудблогер Татьяна Петришин рассказала, как приготовить вкуснейшие пирожки с мясом.

Читайте также: Красавица с волшебным голосом Алина впервые заговорила по-украински и показала свою свекровь фудблогера

329

Читайте нас в Facebook