Вкусны как горячие, так и холодные: «идеальные» котлеты из щуки от суперфиналистки «МастерШефа»

Участница суперфинала кулинарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко, ранее поделившаяся рецептом курятины в сырном кляре, предложила фоловерам рецепт рыбных котлет из щуки.

«Ловите рецепт вкуснейших рыбных котлеток, которые вкусны как в горячем виде, так и в холодном, и нравятся всей семье. Мясо щуки диетическое со сладковатым привкусом. Это идеальное мясо для приготовления нежных котлет», — пишет она в соцсетях.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 600 г;
• Лук — 1 шт (или шалот 5−6 шт);
• Яйцо — 1 шт;
• Хлеб белый — 120 г;
• Молоко — 120 мл;
• Сало — 60 г;
• Соль;
• Перец лимонный для рыбы — 1−2 ч. л;
• Мед — 1 ч.л. (он убирает запах рыбы и не чувствуется в котлетах);
• Укроп — 40 г;
• Панировочные сухари или овсянка (если тесто жидкое или липнет) — 60 г.

Для соуса:

• Йогурт или сметана — 2 ст. л;
• Хрен красный — 1 ст. л;
• Укроп — 1 ч.л.

Читайте также: Сочные и ароматные котлеты по старому испанскому рецепту: «такого насыщенного вкуса в вашей жизни точно не было» (видео)

Приготовление:

• Щуку зачистить от кожи и косточек, нарезать на мелкие куски.
• Хлебную мякоть залить молоком на 2 мин, а затем хорошо отжать жидкость.
• Лук взбить с яйцом в блендере до однородной массы.
• Добавить рыбу, сало, специи, мед, замоченный хлеб, и снова все взбить.
• Добавить измельченный укроп и замесить фарш.
• Если фарш получается жидким или липнет к рукам, добавить панировочных сухарей или овсянки.
• Дать постоять 15 минут.
• Формировать котлеты мокрыми руками.
• На разогретой сковороде жарить до золотистого цвета со всех сторон.
• Подавать с соусом.

Ранее кулинар Наталья Бевза поделилась рецептом котлет «Гнезда».

Фото — скриншот

620

Читайте нас в Facebook