Печеночный паштет с фруктовым желе: приготовьте к праздничному столу

Когда вы попробуете этот паштет с фруктовым желе, вы больше никогда не сможете есть магазинный! Так прекрасно дополняют друг друга желе и нежный паштет. Это не просто вкусно — это очень вкусно, делится кулинар София Гаврильцив, которая ранее предлагала приготовить салат с курицей и авокадо.

Состав:

• 3 луковицы
• 2 моркови
• 1 кг куриной печени
• 50 г сливочного масла
• соль,
• мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
• 350 мл сливок жирностью 15−20%

Приготовление:

Лук обжариваем на масле до золотистого цвета, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим еще несколько минут до мягкости, перекладываем в другую посуду. На этой же сковородке до готовности жарим промытую печень в течение 10 минут. В конце добавляем соль, мускатный орех, перец, сливочное масло и перемешиваем. Возвращаем лук с морковью, заливаем сливками, перемешиваем и тушим под крышкой 5−7 минут. Даем немного постоять, далее пробиваем блендером до однородной массы, выкладываем в формочки и охлаждаем.

Для фруктового желе:

РЕКЛАМА

• 5 г желатина
• 25 мл воды
• 200 г любых ягод (лучше всего подходят смородина, черная смородина, клюква или смесь этих ягод)
• 100 мл воды
• 15 г сахара.

Приготовление желе:

Желатин заливаем холодной водой на 15 минут. Свежие или размороженные ягоды с водой и сахаром доводим до кипения и варим несколько минут. Перетираем через сито, добавляем желатин и перемешиваем. Немного охлаждаем и выливаем сверху на паштет. Убираем в холодильник на несколько часов.

Напомним рецепт паштета из селедки.

193

Читайте нас в Facebook