Квашеные помидоры без сахара: до зимы могут не достоять, потому что очень вкусные

Заготовить помидоры на зиму можно не только без зелени и специй, но и заквасить без сахара. Такая консервация содержит только натуральные ингредиенты: помидоры, соль, воду и специи. Отсутствие сахара делает их более здоровым продуктом, который подходит для тех, кто следит за уровнем сахара в крови или старается избегать лишних углеводов. Администратор кулинарной группы в Facebook «Смачно у Наталки» Natalia Kolodonos поделилась в сообществе бабушкиным рецептом квашеных помидоров без сахара, которые съедаются еще до зимы, потому что очень вкусные. Проверьте.

Ингредиенты:

листья хрена

веточки вишни

листья смородины черной

виноградные листья

укроп

корень хрена

чеснок

помидоры — столько, сколько поместится в вашей емкости

Приготовление

1. На дно емкости (например, ведра) выложите подушку из трав. Используйте все указанные ингредиенты: листья хрена, веточки вишни, листья черной смородины, виноградный лист, укроп, корень хрена и чеснок.

2. На подготовленную подушку из трав выложите слой помидоров. Снова переложите их травами, корнем хрена и чесноком.

3. Повторите укладку, пока не заполните емкость. Завершите укладкой листьев хрена сверху. Если вы используете маленькие емкости, зелень можно класть только на дно.

Приготовление рассола

На 5 л холодной воды добавьте 250 г соли и размешайте до растворения соли. Попробуйте воду — она должна быть хорошо соленой. Ориентируйтесь на пропорцию: на 1 литр воды — 2 столовые ложки соли, учитывая, что сейчас соль может иметь разный вкус.

Залейте помидоры подготовленным рассолом и отправляйте емкость в погреб. Учитывайте, что из 5 литров рассола получится: 5-литровое ведерко и два ведра по 3,5 литра.

Важно: сахар добавлять не нужно!

Ранее рассказывали о том, как заквасить помидоры на зиму, чтобы они сохраняли вкус до весны.

87

Читайте нас в Facebook