Квашеные огурчики по бабушкиному рецепту: хрустящие, с перчинкой и очень вкусные

Осень — это время, когда хозяйки и хозяева традиционно делают консервацию на зиму. В том числе огурцы. Есть рецепты маринованных огурцов, которые закрывают без уксуса.

А ведущий youtube-канала «Пан Фартух» предложил сделать квашеные огурцы так, как это делала его бабушка.

«Они хрустящие, с перчинкой и занимают в моем гастрономическом сердце особое место. Это рецепт нашей бабушки», — пишет он на своей странице в соцсетях и рассказываеь, как сделать консервацию в расчете на одну полуторалитровую банку.

Ингредиенты:

• Три зубчика чеснока;
• Три свежих листьев смородины;
• Три листа вишни;
• Несколько стеблей укропа;
• Хрен;
• Острый перчик;
• Огурцы — сколько поместится в банке при плотной «упаковке»;
• Вода — 500 мл;
• Соль — полторы ложки.

Читайте также: Маринованные огурчики, как в «МакДональдсе»: интересный рецепт от Лилии Цвет

Приготовление:

РЕКЛАМА

• В банку положить чеснок, листья смородины и вишни, а также укроп.
• Огурцы в банке закладывают тесно, попками наверх.
• Когда будут заполнено полбанки, между огурцами кладем острый перец и несколько кусочков хрена, после чего заполним до верху огурцами.
• Для рассола нужна ледяная вода. Добавляем полторы ложки соли (лучше крупной) и растворяем ее.
• Сверху в банку можно выложить по листу вишни и смородины.
• Закрыть капроновой крышкой, которую перед этим на 15 секунд бросают в кипяток.
• Оставить банки при комнатной температуре на два дня. Их можно поставить, например, в таз, потому что в процессе брожения может немного проступать вода.
• Через 48 часов переставить огурцы в холодильник или в погреб.

Кулинар Марина Гармаш делилась своим рецептом маринованных огурцов, которые она закрывает, добавляя гвоздику, перец и зерна горчицы.

Фото — скриншот

104

Читайте нас в Facebook