Вкусная идея для праздничного стола: готовим филе свинины с грибами

Вкусное праздничное блюдо не обязательно должно быть сложным. Есть быстрые и простые рецепты, которые гарантированно получатся и не потребуют от вас двух часов на кухне. Это блюдо — именно такое, пишет издание Koch-mit.

Составляющие:

• 600 г филе свинины
• 400 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 веточки розмарина
• 2 веточки петрушки
• 1 ст. л муки
• 100 мл белого вина (сухого)
• 100 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• соль
• перец
• Оливковое масло для жарки

Приготовление:

Сначала снимаем со свиного филе лишний жир. Затем промойте мясо под проточной холодной водой и обсушите его кухонным полотенцем. Теперь нарежьте кусочками примерно с большой палец и приправьте солью и перцем.

Очищенные грибы нарежьте ломтиками. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Также вымойте розмарин и петрушку и обсушите. Всю петрушку и половину розмарина мелко нашинкуйте. Остальной розмарин просто нарежьте грубыми кусочками, чтобы потом можно было украсить свиное филе.

Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Обжарьте все кусочки филе поочередно примерно по 2 минуты с двух сторон. Готовое филе свинины извлеките и отложите.

Затем обжарьте грибы и лук жире от свиного филе, посолите и поперчите. Как только грибы хорошо обжарятся, присыпьте их мукой и ненадолго пропарьте. Затем деглазируйте все вином и бульоном. Ненадолго доведите смесь до кипения и добавьте сливки. Приправьте соус солью, перцем и добавьте мелко нарезанную зелень. Соус готов.

Теперь добавьте кусочки филе к грибам в сливочном соусе. Затем поместите на противень и поставьте все в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. После приготовления извлеките из духовки и подавайте, украсив розмарином.

Подавайте с картофелем, рисом или багетом.

Приготовьте также блюдо из аутентичной украинской кухни — постную пастулю по-закарпатски.

А диетолог Светлана Фус поделилась рецептом сырного кекса, который не добавит вам килограммов.

150

Читайте нас в Facebook