Фрукты — это не только витамины и клетчатка, но и немалая доза природного сахара. И хотя он не такой, как в плитке шоколада, чрезмерное потребление может привести к набору веса или даже тошноте.
Многие удивляются, почему не удается сбросить несколько килограммов, когда перекусы состоят из яблок, груш, винограда или манго. В некоторых плодах калорийность благодаря сахару настолько высока, что они могут конкурировать с десертами.
Как пишет ТСН, важно понимать, что обычный белый сахар — это сахароза, состоящая из глюкозы и фруктозы в равных частях. Когда это «добро» попадает в организм, оно быстро расщепляется и резко дает скачок уровня сахара в крови. Сахар падает, и через час-два снова хочется есть. Регулярные скачки сахара со временем изнашивают этот механизм, и мы имеем все шансы приобрести диабет второго типа.
Фрукты содержат фруктозу — природный моносахарид, который в составе целого плода всегда «работает» вместе с клетчаткой, водой и антиоксидантами. Это замедляет усвоение сахара и предотвращает резкие прыжки глюкозы в крови. То есть фруктоза в составе целого плода действует иначе — клетчатка замедляет ее усвоение, энергия поступает постепенно, без резких колебаний. Именно поэтому яблоко и ложка сахара — это совершенно разный опыт для организма. Проблема возникает тогда, когда фруктозу потребляют в виде соков или промышленных добавок: без клетчатки она перегружает печень, превращается в жир и может быть даже вреднее обычного сахара. Поэтому вывод прост. Фрукты есть нужно, но сахар без клетчатки — настоящий враг здоровья.
Читайте также, как цвет овощей и фруктов влияет на здоровье и какие продукты следует есть каждый день.
55Читайте нас в Facebook
