ПОИСК
Книга рецептов

Вкусный полтавский капустняк: Самвел Адамян рассказал, как его готовят в Полтаве

9:49 19 января 2025
Самвел готовит капустняк, фото скриншот видео

Как известно, украинцы очень любят капустняк. В разных уголках нашей страны капустняк готовят по своим проверенным рецептам.

Рецептом полтавского капустняка поделился блогер Самвелл, который научился его варить, когда работал в тракторной бригаде.

Мужчина говорит, что такое вкусное блюдо готовила женщина из Полтавы, которая стряпала для трактористов.

РЕКЛАМА

С тех пор Самвел постоянно готовит капустняк и решил поделиться рецептом своего любимого блюда.

Ингредиенты:
бедро индейки
2 больших картофеля
2 моркови
2 луковицы
2 столовые ложки пшено
900 гр кислой капусты
150 гр сметаны
томатная паста столовая ложка
зелень и специи

РЕКЛАМА

Приготовление:

В кастрюлю положить бедро индейки и варить, снимая пену.

РЕКЛАМА

Добавить в бульон одну морковь, луковицу, перец горошком, две картошки и лавровый лист. Картофель нужен для того, чтобы потом его растолочь в капустняк.

Пока закипает бульон, нужно готовить капусту. Для этого квашеную капусту нужно залить холодной водой, чтобы забрала кислоту. Затем воду слить и порезать капусту.

Морковь потереть на терку, порезать лук. Сырой картофель натереть на мелкую терку.

Пшено промыть и поджарить, чтобы почувствовать аромат. Добавить к пшену сливки или сметану и немного протушить.

Зажарку из лука, картофеля и моркови сделать на растительном масле. Добавить любимые специи и томатную пасту.

Картошку, которая сварилась вместе с индейкой, положить в сковороду и размять.

Из бульона вытащить мясо и добавить к нему капусту. Проварить минут 20, чтобы выпарилась лишняя кислота.
Добавить в бульон пшено и мясо, которое разделить на кусочки.

Затем добавить зажарку и варить до готовности пшена. Порезать зелень и добавить в конце к капустняку.

Капустняк получается очень ароматным и вкусным.

Раньше мы рассказывали, как приготовить полтавский капустняк на копченых домашних костях.

26713

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров