Ольга Матвей рекомендовала рецепт «влажного» кулича, который долго остается мягким и вкусным

Чем ближе к Пасхе, тем в Сети появляется больше рецептов праздничной выпечки, которые сможет воспроизвести любая хозяйка.

Не осталась в стороне и мариупольчанка Ольга Матвей, предложив домашний рецепт с маленьким сюпризом внутри.

Рецепт:
молоко — 100 мл;
мед — 1 чайная ложка;
ромашка — 1 чайный пакет;
желтки — 3 шт;
ванильный сахар — 20 г;
сахар белый — 100 г;
мука — 300 г;
масло сливочное — 100 г;
дрожжи — 1 чайная ложка;
изюм — 150 г;
белковая глазурь:
белка 3 яиц;
чудо — 3 ст. ложки.

Приготовление

Растворите мед в подогретом молоке, опустите туда пакетик с ромашкой, доведите до кипения и накройте крышкой до остывания.

Изюм залейте кипятком.

Затем яйца разделите на желтки и белки и переходите к приготовлению опары. Для этого в теплое молоко с медом и ромашкой всыпаем немного муки и добавляем сухие дрожжи.

Чтобы опара хорошо подошла, поставьте ее в духовой шкаф с включенным освещением. Там температура поднимается не выше 28 градусов.

Пока опара подходит, взбейте желтки с сахаром до осветления и растопите сливочное масло.

Начинайте «собирать» кулич — к опаре добавьте желтки и масло и вымешайте сначала силиконовой лопаткой, а дальше — руками, постепенно добавляя оставшуюся муку, а напоследок — изюм, хорошо отжав из них лишнюю влагу. Вымешав будущий кулич, поставьте тесто в мультиварку на расстояние, выбрав температуру 30−35 градусов.

После завершения процесса снова вымешайте тесто, выложите в формы и дайте подойти.

Выпекаются куличи при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут, но ориентируйтесь на духовку.

Также напомним о рецепте запеченного сала в духовке от Ольги, который собрал большое количество блюд.

294

Читайте нас в Facebook