Киш лорен с курятиной и лесными грибами: этой вкуснятиной точно удивите гостей

Открытый французский пирог из песочного теста с начинкой из куриного филе и грибов с луком, а также со сливочно-сырной заливкой. Киш с курицей и грибами получается вкусным и сытным, делится кулинар Виктор Угорчук.

Тесто:

• 300 г муки,
• 100 г масла,
• 1 яйцо,
• 3 ст. ложки холодной воды,
• по 0,5 ч/ложки соли и сахара.

Начинка:

• 1 крупная луковица,
• 0,5 моркови,
• 300−350 г отваренных и замороженных лесных грибов (белые и маслята),
• 150 г твердого сыра,
• 1 куриное филе,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Заливка:

РЕКЛАМА

• 50 г тертого сыра,
• 250−300 г сметаны,
• 2 яйца,
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Тесто замесить, поместить в холодильник. Поджарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую морковь, добавить порезанную на кубики курятину и жарить до испарения влаги. Отдельно пожарить размороженные грибы. Все смешать вместе с натертым сыром, посолить и поперчить.

Тесто раскатать и поместить в форму, выровнять бортики, наколоть вилкой низ и бортики и запекать 10 мин в духовке. Тем временем приготовить заливку из сметаны с яйцами, сыром и зеленью. Также поперчить и подсолить.

Начинку выложить на тесто, полить заливкой. Выпекать 35 мин при t 180°.

Напомним рецепт яичных маффинов — для начинки подойдет все, что есть в холодильнике.

291

Читайте нас в Facebook