Фудэксперт Светлана Левицкая, которая рассказала, как приготовить авдеевскую кашу, поделилась рецептом французских булочек синнабон.
«Черничные булочки с лимоном, ванилью и сливочным сыром или черничные сеннабоны — это невероятная вкуснота. Мягкое дрожжевое тесто, свежая ягодная начинка и нежная творожная помадка сверху, они идеальны!» — отмечает блогер.
Ингредиенты (на 10−12 булочек):
Тесто:
мука — 400 г
молоко — 200 мл
сухие дрожжи — 7 г
сахар — 50 г
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 50 г (растопленное)
соль — щепотка
Начинка:
черника — 200 г (свежая или замороженная)
сахар, лучше коричневый — 60 г
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
цедра 1 лимона
ваниль — 1 ч. л.
Сырная помадка:
сливочный сыр — 150 г
сахарная пудра — 50−70 г (я беру меньше)
лимонный сок — 1 ст. л.
ваниль — 0,5 ч. л.
молоко — 1−2 ч. л. (при необходимости)
Приготовление:
Тесто:
В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром и оставить на 10 минут.
Добавить яйцо, растопленное масло, соль и муку. Замешать мягкое, немного липкое тесто.
Накрыть и оставить в тепле на 1−1,5 часа до увеличения вдвое.
Начинка:
Смешать чернику с сахаром, крахмалом, лимонной цедрой и ванилью.
Формирование:
Раскатать тесто в прямоугольник примерно 40×30 см.
Равномерно распределить начинку,
Свернуть в рулет, порезать на 10−12 кусочков.
Выложить в форму с пергаментом, оставляя расстояние между булочками.
Накрыть и оставить на 20−30 минут для подхода.
Выпекать при 180 °C 25−30 минут до румяной корочки.
Помадка:
Смешать сливочный творог с пудрой, лимонным соком и ванилью.
При необходимости добавить молоко — довести до желаемой плотности.
Смазать еще теплые булочки.
Ранее рецептом булочек синнабон с корицей поделилась диетолог Екатерина Черкасская. А как приготовить ленивые банановые синабоны, рассказала фудблогер Наталья Жук.
191Читайте нас в Facebook
