Если недавно с ценой на хлеб «происходило что-то странное», то теперь все выяснилось: главная еда украинцев точно подорожает.
Об этом сказал директор «КиевХлеба» Юрий Дученко, передает «Интерфакс-Украина».
«На 2025 год мы видим тенденцию к подорожанию продукции. Это понятно, потому что выросли затраты, прежде всего на сырье, то есть мука, на энергоносители, заработная плата выросла. До конца года, думаю, будут шаги в сторону подорожания. До конца года оно (подорожание) будет составлять 15−20%», — заявил он .
Дученко подчеркнул, что сейчас большинство хлебопекарей работают на грани рентабельности, а некоторые даже в минусе.
Также эксперт напомнил, что и в 2024 году хлеб существенно прибавил в цене — тогда рост составил около 20%. Это означает, что хлеб становится все менее доступным для пенсионеров и людей с низкими доходами.
«Хлебобулочные изделия в 2025 году продолжат дорожать, если в 2024 году они прибавили в цене 20%, то в 2025 году рост будет составлять еще 15−20%» , — сообщил директор ООО «Киев Хлеб».
Оценивая перспективы и тенденции отрасли в 2025 году директор «Киев Хлеба» отметил рост спроса на хлебы простых рецептур в тоннах. В то же время наблюдается падение продаж пшеничных, булочных и сдобных изделий. То есть, по его словам, спрос на более маржинальные продукты в тонах уменьшается.
Среди основных проблем отрасли эксперт назвал вымывание оборотных средств у перерабатывающих предприятий из-за низкой рентабельности производства, энергетической зависимости, снижения покупательной способности украинцев, логистических сложностей, ограничения экспорта и тенизации рынка, которая достигла 40−50%.
Разрешить ситуацию, по мнению директора «Киев Хлеба», могли бы автоматизация промышленного производства, применение инновационных технологий, в том числе искусственного интеллекта, изменение каналов сбыта, развитие фастфуда и стритфуда, франчайзинговые схемы работы и акцент на свежем здоровом хлебе.
Пока ситуация в магазинах выглядит так:
Буханка ржаного «Riga Бородиновского» весом 300 граммов сейчас стоит в среднем 45,83 гривны. Цена практически не изменилась с июля.
В крупных торговых сетях она колеблется в пределах 44,9−47,7 гривны, пишет Минфин.
В частности:
Auchan — 44,9 гривны,
Metro — 44,9 гривны,
Megamarket — 47,7 гривны.
Обычный батон тоже подорожал. Если раньше он стоил дешевле, то сейчас за 450 грамм просят в среднем 36,7 гривны. Это почти на 9 гривен больше, чем в прошлом.
Еще одна неприятная новость: цены на молочку продолжают медленно расти, и этому процессу пока не видно конца.
174Читайте нас в Facebook
