Лазанья, «как в Италии»: рецепт идеального ужина от Татьяны Литвиновой

Известная шеф-повар, бывшая судья проекта «МастерШеф» Татьяна Литвинова, ранее поделившаяся авторским рецептом шпараговки на зиму, предложила рецепт итальянской лазаньи.

«Готовится с мясом, соусом бешамель, освежающим томатным соусом болоньезе и сыром моцарелла — именно то, что нужно для идеального обеда или ужина.
Это рецепт лазаньи как в настоящем итальянском ресторане, но готовить его можно дома, легко и с любовью», — отметила повар.

Ингредиенты:
листы для лазаньи
моцарелла — 300 г

Для соуса бешамель:
молоко — 700 г
масло сливочное — 70 г
мука — 70 г
соль — 5 г

Для соуса болоньезе:

фарш — 700 г (куриный — 300 г, говяжий — 300 г, 100 г перемолотого сала)
лук — 250 г
морковь — 100 г
соль — 8 г
томатное пюре (не томатная паста) — 300 г
перец — 2 г
тимьян — 2−3 веточки

Приготовление:

Для соуса болоньезе нарезаем и немного пассируем лук и чеснок, обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла.

К луку с чесноком добавляем натертую морковь, а также для насыщенного вкуса можно добавить сельдерей.

Смешиваем куриный и говяжий фарш в миске, вливаем немного воды, вымешиваем и добавляем на сковороду к овощам. Затем добавляем томатное пюре и солим.

Для соуса бешамель в кастрюлю кладем сливочное масло, подогреваем и добавляем муку, затем вливаем молоко и хорошо перемешиваем, продолжая подогревать до загустения, добавляем соль и мускатный орех.

Собираем лазанью: в форму кладем часть соуса бешамель и распределяем по дну. Далее выкладываем слоями, сначала неотваренные листья лазаньи, на них выкладываем соус болоньезе и сверху чуть-чуть соуса бешамель, всего делаем такие 3 слоя.

Нарезаем моцареллу средними слайсами и плотно выкладываем на лазанью. Сверху моцареллы натираем пармезан. Выпекаем в духовке 35−40 минут при температуре 180 градусов.

Готовую лазанью нарезаем порционными кусочками и украшаем базиликом.

Мы рассказывали, как приготовить кабачковую лазанью без теста и лишнего жира.

Читайте также: Очень не хватает Тане в моей жизни: Ольга Мартыновская рассказала о разрыве с кумой Татьяной Литвиновой

336

Читайте нас в Facebook