Баклажаны по-грузински на зиму: рецепт без пастеризации

Недавно кулинар Оксана Вознюк поделилась рецептом интересной консервации — баклажанов в томате.

А сумская фудблогер — автор канала «Рецепты Дарико» предложила приготовить баклажаны по-грузински, не требующие пастеризации.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 кг;
• Соль — 1 ст. л.;
• Масло растительное — 70 — 80 г.

Для заправки:

• Помидоры — 0,5 кг;
• Перец сладкий — 0,5 кг;
• Перец острый — ½ шт;
• Чеснок — 1 головка;
• Соль — 1 ч. л.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Кориандр — 1 ч. л.;
• Паприка — 1 ч. л.;
• Перец черный молотый — 1 ч. л.;
• Петрушка — 30 гр.
• Кинза — 30 г;
• Уксус 9% - 50 мл.

Читайте также: Баклажаны с фасолью на зиму: мега-вкусный рецепт

Приготовление:

• Баклажаны нарезать кольцами, засыпать солью, оставить на 15 мин, промыть, просушить и обжарить.
• Томаты с перцем, зеленью и чесноком перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, специи.
• Томатную смесь довести до кипения, добавить баклажаны и кипятить 3 минуты.
• Разложить по стерильным банкам и закатать.

Как приготовить на зиму баклажаны с шампиньонами по рецепту Оксаны Вознюк, читайте на нашем сайте.

Фото со страницы recepti_dariko

255

Читайте нас в Facebook