Баклажаны с шампиньонами на зиму: простой и быстрый рецепт от кулинара Оксаны Вознюк

Сегодня не проблема купить консервацию в магазине. Но с домашней ничто не сравнится. Так что не стоит терять время — приготовьте баклажаны с шампиньонами по рецепту украинского кулинара Оксаны Вознюк.

— Я очень люблю баклажаны, поэтому делаю разные варианты консервирования их на зиму, — говорит Оксана Вознюк. — Именно этот вариант мне очень понравился, потому что грибы в сочетании с баклажаном, морковью и луком действительно очень простая, но в то же время вкусная еда, которая зимой станет украшением вашего праздничного стола.

Баклажаны с шампиньонами

• Баклажаны — 1,5 кг
• Шампиньоны — 500 г
• Лук — 300 г
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 5 зубков
• Чили — 1 шт.
• Масло растительное — 200 г
• Уксус — 75 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Приправа зира — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиком и посолить, отложить, чтобы отдохнули. Лук и шампиньоны тоже нарезать кубиком, а морковь — как на салат по-корейски.

Сначала обжариваем лук, далее добавляем баклажаны (я люблю с кожурой, но если вы не любите, то можете почистить), грибы и морковь, мелко нарезанные чеснок и чили, солим, перчим, добавляем зиру и кориандр и тушим до готовности.

Выкладываем в банки, стерилизуем 15 минут, закрываем, переворачиваем банки и накрываем теплым одеялом до остывания.

Ранее Оксана Вознюк объяснила, как приготовить деликатесный соус «ткемали» из слив в домашних условиях.

Фото из альбома Оксаны Вознюк

5393

Читайте нас в Facebook