Тертый пирог со сливами: в сезон именно то, что нужно

Сезон слив в разгаре — и это лучшее время, чтобы насладиться блюдами с этим замечательным фруктом. Приготовьте тертый пирог со сливами. Рассыпчатое тесто и сочная кисло-сладкая начинка очень классно дополняют друг друга. А готовится эта выпечка действительно просто, рассказывает автор канала «Смаколики Юли».

Тесто:

• 450 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара
• 150 г сахара
• 200 г масла
• 4 желтка
• 2 ст. л сметаны

Белковая масса:

• 4 белка
• щепотка соли
• 100 г сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. лимонного сока

Начинка:

РЕКЛАМА

• 1 кг слив (по желанию, если сливы кисловатые — присыпьте немного сахаром)
• корица
• 1 ч. л. с челкой крахмала

Приготовление:

Тесто. В муку натереть охлажденное сливочное масло. Добавить 2 ч. л. разрыхлителя и пакетик ванильного сахара. Перетереть все руками до образования крошки. Добавить 2 ст. л сметаны, сахар, щепотку соли и 4 желтка (белки отделить в другую миску). Замесить тесто, разделить на 2 куска — больший (примерно две трети массы) и меньший. Меньший завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру.

Большую часть теста выложить на противень, выстланный пергаментом, и разровнять руками по поверхности, формируя небольшие бортики. Поставить противень в холодильник.

Начинка. Взбиваем белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляем сахар, а в конце — 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. крахмала, лучше кукурузного.

На тесто выложить половинки слив, сверху присыпать 1 ст. л. крахмала и корицей. Затем на сливы выложить белковую массу. Сверху натереть на терке тесто с морозилкой.

Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Ранее «ФАКТЫ» публиковали рецепт чизкейка без выпечки — нежного десерта за 20 минут .

10966

Читайте нас в Facebook