Необычный, но эффективный метод хранения слив: они долго остаются упругими и сочными
Скоро хозяева станут собирать в своих садах сливы. Поскольку много сил было потрачено на то, чтобы защитить сливовые деревья от вредителей, важно найти способ продлить срок хранения долгожданного урожая. Есть метод, который действительно работает: хранение слив в муке. Результат отличный, поскольку плоды остаются упругими и сочными в течение нескольких недель, будто только сорванные, сообщает издание Terazgotuje.
Вы можете задать себе вопрос: почему сливы быстро становятся мягкими, а яблоки, например, нет? Мякоть сливы имеет более тонкие клеточные стенки и гораздо больше воды, чем у яблок. Когда ферменты начинают расщеплять пектин, плод быстро теряет свою цельность. Яблоки же имеют более плотную, компактную мякоть, состоящую из клеток, богатых целлюлозой и лигнином, что позволяет им дольше оставаться твердыми. Чрезмерные температура и влажность также препятствуют хранению слив. Эти два фактора способствуют росту плесени. Достаточно только одной подгнившей сливы, чтобы начали гнить соседние плоды.
Чтобы успешно хранить сливы в муке, выбирайте твердые плоды, без трещин и желательно с плодоножками. Плодоножки замедляют процесс созревания, поскольку они защищают участок, где плоды теряют воду. Не мойте их, чтобы избежать избытка влаги — мойте плоды непосредственно перед употреблением. Тщательно простерилизуйте и высушите плоды. Посыпьте дно контейнера или банки 2-сантиметровым слоем пшеничной или рисовой муки. Разложите плоды на дне так, чтобы они не касались друг друга. Покройте сливы слоем муки и выложите следующие слои плодов. Не заполняйте банку (контейнер) полностью; оставьте несколько сантиметров пространства вокруг краев емкости. Плотно закройте банку и храните в прохладном месте с температурой от 0 до 4 градусов Цельсия.
Раз в неделю проверяйте все сливы и используйте мягкие. Если вы заметили, что мука прилипает к некоторым плодам, это признак проникновения влаги. Удалите пораженные сливы и покройте остаток свежим слоем муки. Этот трюк позволяет хранить сливы несколько недель.
Узнайте также, как правильно хранить арбуз до и после нарезания — правила, о которых мало кто знает.
892Читайте нас в Facebook
