Турецкое пиде с фаршем: интересная альтернатива любимой пицце

Игорь Лаврешин, занимающийся авторской выпечкой, предлагает вниманию фолловеров уже второй рецепт блюда, которое может стать альтернативой пицце. Ранее он рассказывал, как приготовить хрустящую «антипицу», а теперь познакомил с турецким блюдом — пиде с фаршем.

«Почему все готовят пиццу, но почти никто не делает этот удивительный турецкий хлеб? Это же настоящая находка! Многие думают, что это сложно, но секрет кроется не в тесте, а в идеальной пропорции начинки. Нет, это не пицца. Это что-то гораздо интереснее — вкус настоящей турецкой уличной еды, которую вы можете воспроизвести дома», — пишет он на своей странице в соцсети.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г;
• Теплая вода — 250−280 мл;
• Сухие дрожжи — 7 г (1 ч.л. с горкой);
• Сахар — 1 ч.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Для начинки:

РЕКЛАМА

• Фарш (говядина или баранина) — 400 г;
• Лук — 1 шт. (очень мелко);
• Помидор — 1 шт. (очень мелко, без кожуры);
• Красный болгарский перец — ½ шт. (очень мелко);
• Петрушка — ½ пучка (мелко);
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Паприка, черный перец, сумах — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Читайте также: Пицца «3 сыра с грушей»: с ней лишние килограммы не наберете

Приготовление:

• Растворить дрожжи и сахар в теплой воде, оставить на 10 минут. Смешать с просеянной мукой, солью, растительным маслом. Замесить эластичное тесто и оставить в тепле на час.
• Для начинки смешать фарш со всеми мелко нарезанными овощами, зеленью, томатной пастой и специями. Вымешать до однородности. Начинка должна стать немного липкой.
• Духовку разогреть до максимума (230−250°C), желательно вместе с камнем для пиццы или перевернутым противнем.
• Тесто разделить на 4−6 равных частей и раскатать каждую в очень тонкий и длинный овал.
• Выложить тесто на пергамент и равномерно распределить тонкий слой начинки по всей поверхности, не доходя до края 0.5 см.
• Выпекать 8−12 минут, пока края не станут золотыми, а мясо не приготовится.
• Готовое блюдо смазать кусочком сливочного масла, порезать кусочки и подавать с лимоном и свежей зеленью.

Посмотреть это сообщение в Instagram

Сообщение, распространенное ИГОРЬ ЛАВРЕШИН | АВТОРСКАЯ ВЫПЕЧКА (@lavreshin)

Ранее кулинар Элла Иванова поделилась с читателями «ФАКТОВ» секретами приготовления овсяной пиццы, которая готовится без духовки.

Фото — скриншот

363

Читайте нас в Facebook