Тартар из говядины: ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома
Шеф-повар Валентина Кущ (Валя Саенко), которая раньше рассказывала, как приготовить яичные маффины, поделилась рецептом тартара из говядины.
«Сегодня даю рецепт тартара из говядины. Ресторанская закуска, которую вы теперь сможете приготовить дома», — написала она.
Ингредиенты:
Говядина (вырезка, филе) или телятина — 250 г;
Лук (лучше шалот) — 0,5 шт (можно и белый, салатный. Но тогда меньше);
Корнишон — 2−3 шт;
Каперсы — 1 ч. л.Для соуса:
Желток — 1 шт (или заменить на майонез, а можно и то и другое);
Ворчестер — 1 ч. л.;
Горчица дижонская — 1 ч. л.;
Соевый соус — 1 ч. л.
Соль и перецПо желанию: выдержанный сыр, типа пармезана, табаско, зелень (петрушка или немного зеленого лука), пару капель трюфельного масла.
Способ приготовления:
Мясо очищаем от пленок и нарезаем мелкими кубиками — слегка подмороженное режется легче. Лук, огурцы и каперсы (по желанию) тоже мелко режем. Для соуса просто смешиваем все ингредиенты.
Соединяем мясо с овощами, добавляем соус, солим, перчим — и выкладываем на тарелку. Подаем с гренками. Приятного аппетита!
Как писали «ФАКТЫ», ранее кулинар рассказала, как приготовить пикантные куриные крылышки в коле.
220Читайте нас в Facebook
